Bufféer

Buffé 1

Västerbottenpaj

Fläskfilé

Tomat och löksallad

Smashed potatis gratinerad med rödlök, grädde och ost

smör och bröd …………………. 225:-

Buffé 2

Rökmarinerad inkokt lax med dill & ruccolamajonnäs

Kycklingsallad med rostad paprika och kapris

Färskpotatissallad med grön sparris,rödlök och senapsvinegrette

Blandad grönsallad

Pickles

Smör och bröd ………………. 245:-

Buffé 3

Tre sorters blandat kött

Smashed potatis gratinerad med rödlök, grädde och ost

Blandsallad med balsamicodressing

Inlagda champinjoner

Brieost, kex och vindruvor

Smör och bröd ………………. 275:-

Kallskuret

Parmaskinka

Rostbiff

Rökt kalkonbröst

Västerbottenquiche

Inlagda grönsaker

Caesarsallad med kyckling, bacon, krutonger och dressing

Färskpotatis sallad

Smör och bröd ………………. 305:-

Plockbuffé – kan ätas stående

Tandoorispett

Bakad laxrulle

Minipizza

Marinerad fetaost och oliver

Parmarullar

Räk- och ostfylld bouché

Fyllda champinjonhattar

Vinegrettepotatis

Ostbröd ………………. 315:-

Mellanbuffé

Rökmarinerad inkokt lax

Gremolata marinerad fläskfile

Kycklingfiléspett

Liten räksallad

Salladssymfoni med bacon och krutonger

Dill & ruccolamajonäs

Marinerade grönsaker

Smashed potatis gratinerad med rödlök, grädde och ost el potatissallad

Smör och bröd ………………. 325:-

Svensk Buffé

Två sorters sill

Gravad lax

Ägghalvor med räkor

Rökt renstek

Hovmästarsås

Pepparrotsgrädde

Köttbullar

Prinskorv

Janssons frestelse

Kokt potatis

Sallad

Inlagd gurka

Västerbottenost

Smör, hårt och mjukt bröd ……. 335:-

Lättblandad Buffé

Vitlöksmarinerade räkstjärtar på salladsbädd med currydressing

Apelsinstekt laxfilé med dressing gjord på chili och soltorkade tomater

Kycklingspett a la Thai

Nudelsallad med finhackad bacon på sidan

Marinerade grönsaker

Blandsallad med cocktailtomater

Smashed potatis gratinerad med rödlök, grädde och ost el potatissallad  bröd och smör ………………. 345:-

Italiensk Buffé

Laxcarpaccio

Parmaskinka med melon

Salami

Pastasallad

Parmesangratinerade champinjonhattar

Mozzarellasallad

Inlagda champinjoner

Marinerade soltorkade tomater

Oliver

Pesto

Italiensk potatissallad eller potatisgratäng

Gorgonzola

Druvor och kex

Foccacia ………………. 360:-

+ Varmrätt: Lasagne frutti di mare ……. 45:-

+ Efterrätt: Tiramisu ………………. 50:-

Spansk Plockbuffé (kall)

Pintxos (stekta brödskivor) med skaldjursröra

Pintxos med tonfiskröra

Gremolatamarinerad finskuren fläskfilé

Tortillakuber (spansk omelett)

Kycklingspett med tomat och mozarellapärlor i glas

Spansk pizza med lufttorkad skinka och ruccola

Kanarisk potatis med kryddig chilisås

Olivtapenade

Ostfyllda tortillabröd ………… 365:-

Barbeque/Grillbuffé

Chorizokorv på grillad paprika bädd

Kyckling spett med sweet chili glace

BBQ bakad fläskytterfile

Majs rajta ( het )

Rökig laxsallad  med chili och paprikacrem( Säsongens sallad )

Picklade grönsaker

Aioli

Barbequesauce

Coleslaw

Tomat- och löksallad

Valfri potatis

Sallad

Smör och bröd ………………. 375:-

Höglunds Buffé

Lufttorkad skinka med getostcreme

Balsamicoglaserat ankbröst med rödlöksmarmelad

Parmalindade kycklingspett,

Vitlöksstekta räkstjärtar på spett

Vegetarisk paj med ost, paprika och spenat

Broccolisallad

Potatisgratäng

Cocktailtomatsallad med fetaost

Hembakat bröd och smör

Melon i hallonsås och vaniljgrädde … 485:-

Lyxbuffé

Kräftcheescake med handskalade räkor och rom topping

Oxfilémedaljonger under täcke av kantarellstuvning

Cajunkryddad ugnsstekt fjordlaxfilé

Citrusmarinerad kycklingfilé

Exotisk mimosasallad

Blandad grönsallad med marinerad rödlök

Smör och bröd

Potatis enligt önskemål

Två sorters ost med kex och druvor … 485:-

Exklusiv Buffé

Mangofrästa räkstjärtar med jungfrusallad och chilicrème

Oxfilémedaljong

Krämig rotfruktsgratäng

Färskostfylld laxrulle på salladsbädd

Fetaostsallad med rödlök, sötpotatis, ruccola och persilja

Inlagd gurka

Rödlöksmarmelad

Smör och bröd

Vaniljpannacotta med färska bär…. 520:-

Royal (minst 20 personer)

Löjrom med västerbottencrème i snapsglas

Limemarinerad pilgrimsmussla med tomatmarmelad på sked

Hummer och kräftterrine

Chevrefyllda gratinerade tomater med honung och midepain på ruccolabädd med pinjenötter

Machesallad med färsk sparris och vit balsamvingrette

Rökt hjortfilé med mustig hjortron och schalottenlök sås

Smörstekt shiitakesvamp

Duchesse- gratinerad bakpotatis

Hembakat brytbröd med anis och guldrussin

Kärnat smör med havssalt

Pistage- och hallonpannacotta med tryffeldetaljer …… 990:-