Bufféer

Bufféer

En buffé är ett perfekt alternativ för tillfällen med större sällskap eller om du bara vill kunna erbjuda en varierad och spännande uppställning av rätter och tillbehör.

Vi har lång erfarenhet av att sätta ihop bufféer som vi vet funkar. Här bredvid hittar du ett stort utbud, noggrant komponerade för att passa de flesta av tillfällen.

Buffé 1

Västerbottenpaj
Fläskfilé
Tomat och löksallad
Potatissallad med vinägrett eller potatisgratäng
smör och bröd …………………. 165:-

Buffé 2

Varmrökt lax med kesosallad
Kycklingsallad med rostad paprika och kapris
Krämig vegetarisk pastasallad eller potatisgratäng
Sallad
Pickles
Smör och bröd ………………. 165:-

Buffé 3

Tre sorters blandat kött
Potatissallad eller potatisgratäng
Blandsallad med balsamicodressing
Inlagda champinjoner
Brieost, kex och vindruvor
Smör och bröd ………………. 175:-

Kallskuret

Parmaskinka
Rostbiff
Rökt kalkonbröst
Västerbottenquiche
Inlagda grönsaker
Caesarsallad med dressing
Potatissallad eller gratäng
Smör och bröd
Blandad fruktsallad med vit choklad ………………. 210:-

Plockbuffé – kan ätas stående

Tandoorispett
Bakad laxrulle
Minipizza
Marinerad fetaost och oliver
Parmarullar
Räk- och ostfylld bouché fyllda champinjonhattar
Vinegrettepotatis
Ostbröd ………………. 215:-
Ingår i priset; Tallrik, glas, clips, gaffel och servetter

Mellanbuffé

Varmrökt lax
Grenolata marinerad fläskfile
Kycklingfiléspett
Kräftpaté
Salladssymfoni med bacon och krutonger
Sauce verte
Marinerade grönsaker
Potatisgratäng eller potatissallad
Smör och bröd ………………. 215:-

Tex Mex

Tacos
Tortillas
Köttfärsfräs
Kycklingfräs
Avokadoröra
Tomat
Lök
Majs
Peperoni
Grönsallad
Riven ost
Het och mild sås
Gräddfil ………………. 175:-

Svensk Buffé

Två sorters sill
Gravad lax
Ägghalvor med räkor
Rökt renstek
Hovmästarsås
Pepparrotsgrädde
Köttbullar
Prinskorv
Janssons frestelse
Kokt potatis
Sallad
Inlagd gurka
Västerbottenost
Smör, hårt och mjukt bröd ………………. 235:-

Lättblandad Buffé

Vitlöksmarinerade räkstjärtar på salladsbädd med currydressing
Apelsinstekt laxfilé med dressing gjord på chili och soltorkade tomater
Kycklingspett a la Thai
Nudelsallad med finhackad bacon på sidan
Marinerade grönsaker
Blandsallad med cocktailtomater
Potatissallad eller gratäng
Majs, bröd och smör ………………. 215:-

Italiensk Buffé

Laxcarpaccio
Parmaskinka med melon
Salami
Pastasallad
Parmesangratinerade champinjonhattar
Mozzarellasallad
Inlagda champinjoner
Marinerade soltorkade tomater
Oliver
Pesto
Italiensk potatissallad eller potatisgratäng
Gorgonzola
Druvor och kex
Foccacia ………………. 235:-
+ Varmrätt: Lasagne frutti di mare ………………. 35:-
+ Efterrätt: Tiramisu ………………. 40:-

Spansk Plockbuffé (kall)

2 olika pintxos (stekta brödskivor) med skaldjursröra på den ena och tonfiskröra på den andra
Gremolatamarinerad finskuren fläskfilé
Tortillakuber (spansk omelett)
Kycklingspett med tomat och mozarellapärlor i glas
Spansk pizza med lufttorkad skinka och ruccola
Kanarisk potatis med kryddig chilisås
Olivtapenade
Uppskurna ostfyllda tortillabröd ………………. 255:-
I priset ingår assiet, vinglas, gaffel och clips

Barbeque/Grillbuffé

Chorizokorv på grillad paprika bädd
Marinerade fläskfiléspett
Räk- & kycklingspett
Grillade majskolvar
Hickorylaxfilé med chili och ananascréme
Pickles
Aioli
Barbequesauce
Coleslaw
Tomat- och löksallad
Valfri potatis
Sallad
Smör och bröd ………………. 245:-

Street Food-buffé (kall eller varm)

Strimlad pulled pork med soya- och chilimojo

Het bacon- och köttfärsfräs med wasabicreme

Sliced currykyckling med mild yoghurtdressing

Frästa grönsaker

Blandsallad

Tomat och lökblandning i vinägrett

Kryddig ostbakad klyftpotatis

Pita och tortillabröd att ta maten i, samt korg för att lägga densamma i ………………. 255:-

Tjejernas…

Räkor på spett
Ostpaj med tomat och ruccola
Caesarsallad med kyckling & krutonger
Tzatziki, & wasabi-crème fraiche dressing
Bakpotatis med skagenröra
Brytbröd & smör ………………. 205:-

Killarnas…

Grillade tunna revben
Sweetchili-grillade kycklingklubbor
Chorizokorv på spett
BBQ-sås
Coleslaw
Tomat & löksallad
Chilimajonnäs
Potatisgratäng
Brytbröd & smör ………………. 205:-

Parbuffé

Räkor på spett
Grillade tunna revbensspjäll
Sweetchili-grillade kycklingklubbor
Ostpaj med tomat och ruccola
Caesarsallad med kyckling och krutonger
Tzatziki
Örtmajonnäs
Wasabi-crème fraiche
BBQ sås
Tomat och löksallad
Bakpotatis med skagenröra
Brytbröd och smör ………………. 245:-

Höglunds Buffé

Rökt tonfisk med chilicrème
Balsamicoglaserat ankbröst med rödlöksmarmelad
Parmalindade kycklingspett,
Vitlöksstekta räkstjärtar på spett
Vegetarisk paj med ost, paprika och spenat
Gratinerad broccoli
Fänkålsgratäng
Cocktailtomatsallad med fetaost
Hembakat bröd och smör
Melon i hallonsås och vaniljgrädde ………………. 275:-

Lyxbuffé

Halv kall hummer Thermidor
Oxfilémedaljonger under täcke av kantarellstuvning
Cajunkryddad ugnsstekt fjordlaxfilé
Citrusmarinerad kycklingfilé
Exotisk mimosasallad
Blandad grönsallad med marinerad rödlök
Smör och bröd
Potatis enligt önskemål
Två sorters ost med kex och druvor ………………. 295:-

Exklusiv Buffé

Mangofrästa räkstjärtar med jungfrusallad och chilicrème
Oxfilémedaljong
Krämig rotfruktsgratäng
Saffrans-färserad laxbakelse med savojkål på en svamp-bulgurbädd
Fetaostgratäng och rödbetor med kapris och persilja
Inlagd gurka
Rödlöksmarmelad
Smör och bröd
Passionsfrukts-crème med moccagrädde ………………. 315:-

Royal (minst 20 personer)

Löjrom med västerbottencrème i snapsglas
Limemarinerad pilgrimsmussla med tomatmarmelad på sked
Hummer och kräftterrine
Chevrefyllda gratinerade tomater med honung och midepain på ruccolabädd med pinjenötter
Machesallad med färsk sparris och vit balsamvingrette
Rökt hjortfilé med mustig hjortron och schalottenlök sås
Smörstekt shiitakesvamp
Duchesse- gratinerad bakpotatis
Hembakat brytbröd med anis och guldrussin
Kärnat smör med havssalt
Och som avslutning vår pistage- och hallonpannacotta med tryffeldetaljer ………………. 415:-

Meny för utskrift

Se hela vår catering-meny på en gång? Klicka här för att öppna menyn som PDF.

Meny för utskrift

Beställ online

Beställ din mat direkt här på webben! Låt oss veta vad du vill ha på vår beställningssida, så hör vi av oss till dig!

Beställ online

Hyr bordsservis – 20:-

Tallrik, vinglas och bestick inklusive disk. Vi har det mesta inom porslin, glas, ljusstakar, kaffegods, m.m. Allt för en lyckad fest!

Hyr bordsservis